Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
LES TROIS ILETS
Remuneration
selon profil et expérience
Experience
1 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Poste : Chef de Partie
Service : Cuisine - Restauration
N+1 : Chef de Cuisine
N+2 : Directeur de la Restauration
Statut : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience
Type de contrat : CDI / CDD / Saisonnier
1. Mission principale
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Chef de Partie est en charge de la préparation, de la mise en place et de la réalisation du buffet du petit-déjeuner. Il garantit la qualité, la diversité et l'attractivité des préparations proposées, dans le respect des standards de l'établissement et des règles HACCP.
2. Activités principales
- Mise en place du service petit-déjeuner
- Réalisation des préparations préliminaires
- Préparation et cuisson des produits chauds et froids
- Préparation de la charcuterie et des fruits
- Dressage et réassort du buffet
- Réalisation ou supervision du show cooking
3. Profil requis
- Bonne communication et sens du relationnel
- Créativité
- Organisation, rigueur et méthode
- Esprit d'équipe
- Grande disponibilité
4. Formation et expérience
CAP / Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie ou Hôtellerie-Restauration.
Expérience professionnelle : 1 à 2 ans minimum en cuisine.
5. Particularités du poste
- Rythme de travail soutenu selon l'affluence
- Organisation du travail adaptée au taux d'occupation
- Travail les week-ends et jours fériés
- Horaires matinaux nécessitant une bonne disponibilité
2 Le Profil Recherche
Experience
1 An(s)
Formation
- Pâtisserie - CAP, BEP et équivalents - CAP/Bac Pro
- Hôtellerie restauration - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaite)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Préparer les viandes et les poissons Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail en journée...
Déplacements
Jamais Zone départementale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
selon profil et expérience
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
55.10Z
Secteur d'activite
Hôtels et hébergement similaire
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Chef / Cheffe de partie
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- selon profil et expérience
- CSE
- Restauration
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Jamais Zone départementale
- Employé qualifié
- 39H/semaine Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Taille de l'etablissement : 100 à 199 salariés
A propos de l'employeur
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