Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
SAINT-PAUL
Remuneration
Mensuel de 2366.0 € sur 13.0 mois
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un Chef de Partie confirmé capable d'assurer une production culinaire de qualité, de gérer son poste en autonomie et de contribuer activement au bon fonctionnement de la cuisine.
Missions principales:
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
- Gérer son poste de travail en autonomie complète : organisation, production, hygiène, nettoyage.
- Participer à l'élaboration des cartes, suggestions et menus en collaboration avec le second et le Chef.
- Garantir la qualité constante des préparations et le respect des normes HACCP.
- Encadrer et accompagner les commis ou apprentis affectés à son poste.
- Veiller à la bonne gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des marchandises.
- Participer activement à la dynamique de l'équipe et au maintien d'un environnement de travail propre et organisé.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie (minimum 3 ans).
-Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu du détail.
- Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant dans une brigade.
- Rigueur, organisation, réactivité et sens des priorités.
- Connaissance et application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Esprit d'équipe, dynamisme et attitude professionnelle irréprochable.
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Competences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaite)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
7 Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Préparer les viandes et les poissons Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2366.0 € sur 13.0 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
55.10Z
Secteur d'activite
Hôtels et hébergement similaire
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- CSE
- Complémentaire santé
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail en horaires décalés...
- Temps plein
- Jamais
- Agent de maîtrise
- 39H/semaine Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Taille de l'etablissement : 50 à 99 salariés
A propos de l'employeur
Hôtels et hébergement similaire
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