Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
Saint-Benoît
Remuneration
Selon expérience
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Le Diana Dea Lodge, hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne, recherche un(e) Chef de partie (H/F) expérimenté(e) pour renforcer sa brigade.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous êtes responsable de votre partie et assurez notamment :
La préparation et la réalisation des plats ;
La mise en place de votre poste avant chaque service ;
La réalisation des préparations conformément aux fiches techniques ;
Le dressage et l'envoi des assiettes ;
Le contrôle de la qualité et de la régularité des préparations ;
La gestion et le contrôle des produits nécessaires à votre partie ;
La limitation des pertes et le respect des procédures de stockage ;
L'accompagnement des commis affectés à votre partie ;
Le nettoyage et le maintien en ordre de votre poste ;
Le respect strict des règles HACCP et des procédures de l'établissement.
Profil recherché :
Vous justifiez impérativement d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le métier de cuisinier / Chef de partie.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et savez travailler avec rigueur pendant les services.
Autonomie, organisation, réactivité, esprit d'équipe et exigence sur la qualité des produits et des dressages sont indispensables.
Une expérience en restauration gastronomique ou en hôtellerie haut de gamme constitue un réel atout.
Lieu de travail : Sainte-Anne - La Réunion
Expérience exigée : 3 ans minimum
Prise de poste : Dès que possible
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Competences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaite)
7 Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Préparer les viandes et les poissons Souhaitée
8 Conditions de travail
Nombre de postes
2
Durée de travail
39H/semaine
Travail en journée...
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Selon expérience
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
55.10Z
Secteur d'activite
Hôtels et hébergement similaire
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Chef / Cheffe de partie
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Selon expérience
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Employé qualifié
- 39H/semaine Travail en journée
- Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Taille de l'etablissement : 50 à 99 salariés
A propos de l'employeur
Hôtels et hébergement similaire
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