Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
LES TROIS ILETS
Remuneration
Mensuel de 2300.0 € à 3000.0 € sur 12 mois
Experience
1 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Au sein d'une brigade, vous participez à l'ensemble de la production des mets qui pourront être dégustés à toute heure (notre établissement étant ouvert en continu)
Avec le Chef, vous participez aux créations en adéquation avec une carte créole traditionnelle et re-visitée pour le plaisir d'une clientèle locale et internationale exigeante
Vous dirigez des 1/2 chefs de partie ou commis(es) de cuisine
Vous rédigez des fiches techniques et recettes
Vous êtes responsable, Inventif, passionné, attentif aux détails, avec une envie particulière de mettre en avant les produits du terroir et de saison
Vous justifiez de plus d'un an d'expérience sur un poste similaire
Vous maîtrisez les techniques de la cuisine française ; des connaissances en cuisine créole ou caribéenne sont un vrai plus
Vous connaissez les règles HACCP et les appliquez
NOUS VOUS PROPOSONS :
Un salaire selon expérience
Un lieu de travail idyllique
Salaire NET : entre 1800€ et 2400€ selon expérience et primes d'intéressement
2 Le Profil Recherche
Experience
1 An(s)
Formation
- Hôtellerie restauration - Bac ou équivalent - Bac pro Cuisine
Competences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (exige)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (exige)
- Préparer les viandes et les poissons (exige)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (exige)
- Superviser la préparation des produits culinaires (exige)
Qualites professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
7 Compétences requises
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigée
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigée
- Préparer les viandes et les poissons Exigée
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigée
- Superviser la préparation des produits culinaires Exigée
8 Qualités professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail le dimanche
Déplacements
Ponctuels
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2300.0 € à 3000.0 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Primes
- Restauration
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail le dimanche
- Temps plein
- Ponctuels
- Employé qualifié
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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