Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
LES TROIS BASSINS
Remuneration
Mensuel de 3200.00 € sur 12 mois
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Sous la responsabilité du chef de cuisine et de son second, vous êtes le garant des saveurs sucrées qui raviront nos clients. Rigoureux.se et précis(se), vous réaliserez des desserts classiques en veillant à leur excellence et à leur parfaite exécution, tout en créant des desserts signature en collaboration avec le chef. Vous guiderez et animerez votre équipe dans la conception et la réalisation des desserts de la carte
Votre savoir faire
- Imaginer une carte des desserts avec des valeurs sûres et créer des signatures en cohérence avec l'identité de l'hôtel et le chef.
- Proposer des desserts en lien avec les saisons et favoriser les produits locaux.
- Maîtriser les cuissons (sucre, chocolat, viennoiseries) et les recettes traditionnelles (millefeuille, flan, tartes, entremets...)
- Encadrer, former l'équipe de pâtissiers.
- Assurer la régularité et la conformité des desserts servis à chaque service.
- Anticiper la production, gérer les stocks, faire les inventaires, passer les commandes pour éviter les ruptures et les pertes.
- Optimiser les coûts tout en garantissant une qualité irréprochable.
- Personnaliser certaines préparations (desserts d'événements, anniversaires, mariages, VIP.).
- Collaborer avec la salle pour qu'elle adopte le bon discours pour présenter les desserts aux clients.
- Atteindre les objectifs de qualité et de satisfaction de la clientèle fixés par la direction de l'hôtel.
- Collaborer avec toutes les équipes en toute bienveillance
: Formation HACCP et PSC1 premiers secours sont un plus.
Horaires en journée et en soirée. 2 coupures par semaine possible. 2 jours de repos consécutifs sauf cas exceptionnels.
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- Pâtisserie - CAP, BEP et équivalents - BTM Pâtissier-Confiseur
Competences
- Caractéristiques des farines levure, additifs (souhaite)
- Doser des ingrédients culinaires (souhaite)
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (souhaite)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
7 Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs Souhaitée
- Doser des ingrédients culinaires Souhaitée
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 3200.00 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
55.10Z
Secteur d'activite
Hôtels et hébergement similaire
5 Metier (ROME)
D1117 — Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Appellation : Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Agent de maîtrise
- Station debout prolongée
- Taille de l'etablissement : 100 à 199 salariés
A propos de l'employeur
Hôtels et hébergement similaire
Postuler a cette offre
Cette offre est publiee par France Travail. Vous serez redirige vers leur plateforme pour postuler.
Postuler sur France Travail