Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
Saint-Pierre
Remuneration
Mensuel de 3400.0 € sur 12.0 mois - tickets restaurant
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Vos Missions : TRAVAIL EN BOULANGERIE PATISSERIE ARTISANANLE
Vous maitrisez parfaitement le métier de patissier
Gestion d'une équipe de 5 personnes et du planning
Gestion du stock et des commandes
Elaboration de la gamme de patisseries et capacité d'innovation
Calcul des coûts de revient
Fabrication et cuisson de pâtisseries individuelles et entremets divers,
vous veillerez au des respect des règles d'hygiène des locaux et matériels
Expérience chef patissier 3 ans minimum
42 heures par semaine.
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Formation
- CAP, BEP et équivalents - CAP PATISSIER
Competences
- Caractéristiques des farines levure, additifs (exige)
- Doser des ingrédients culinaires (exige)
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (exige)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel (exige)
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières (exige)
- Confectionner des pâtisseries (exige)
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini (exige)
- Elaborer des recettes (exige)
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (exige)
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs (exige)
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie (exige)
- Innover dans la création de nouvelles recettes (exige)
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail (exige)
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches (exige)
- Planifier les opérations de production selon les commandes (exige)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Superviser l'activité d'une équipe (exige)
- Transmettre une technique, un savoir-faire (exige)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
7 Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs Exigée
- Doser des ingrédients culinaires Exigée
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigée
- Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigée
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières Exigée
- Confectionner des pâtisseries Exigée
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini Exigée
- Elaborer des recettes Exigée
- Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigée
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs Exigée
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigée
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie Exigée
- Innover dans la création de nouvelles recettes Exigée
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail Exigée
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches Exigée
- Planifier les opérations de production selon les commandes Exigée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Superviser l'activité d'une équipe Exigée
- Transmettre une technique, un savoir-faire Exigée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 3400.0 € sur 12.0 mois - tickets restaurant
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
10.71C
Secteur d'activite
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
5 Metier (ROME)
D1117 — Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Appellation : Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- tickets restaurant
- Titres restaurant / Prime de panier
- Complémentaire santé
Conditions et avantages
- 42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- 42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail le dimanche
- Travail le samedi
- Taille de l'etablissement : 10 à 19 salariés
A propos de l'employeur
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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