Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
Le Tampon
Remuneration
Selon profil
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
-Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs
-Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
-Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
-Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
-Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
-Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
-Participer à l'élaboration des menus et des cartes
-Proposer et concevoir des nouveaux plats
-Goûter les préparations culinaires et ajuster si nécessaire
-Contrôler la qualité de la production de ses équipes
-Analyser les dysfonctionnements présent en cuisine et proposer des mesures
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Permis
- B - Véhicule léger (souhaite)
Competences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux (souhaite)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (souhaite)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux Souhaitée
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Langues & Permis
Permis :
B - Véhicule léger
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée...
Déplacements
Ponctuels Zone régionale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Selon profil
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
85.59A
Secteur d'activite
Formation continue d'adultes
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Selon profil
- Titres restaurant / Prime de panier
- Complémentaire santé
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Ponctuels Zone régionale
- Employé qualifié
- 35H/semaine Travail en journée
- Travail en horaires fractionnés
- Taille de l'etablissement : 6 à 9 salariés
A propos de l'employeur
Formation continue d'adultes
CFA HORIZON REUNION Campus Sud: 04 boulevard Michel Debré 97430 Le Tampon Campus Nord: 3 route du double dix la Mare 97438 Sainte-Marie
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