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CDD - 12 Mois France Travail ROME G1602

Commis de cuisine en contrat d'apprentissage (H/F)

Employeur

ST MARTIN, Saint-Martin
réglementaire dépendant de l'âge du candidat
Débutant accepté
8 vues
Contrat CDD - 12 Mois
Territoire Saint-Martin
Ville ST MARTIN
Remuneration réglementaire dépendant de l'âge du candidat
Experience Débutant accepté
Candidature Externe

1 Le Poste

MISSIONS PRINCIPALES: 1 Réceptionner les livraisons : contrôle quantitatif et qualitatif des produits, vérification des dates et de la conformité au bon de commande, complétion des supports d'autocontrôle. 2 Ranger les marchandises selon les règles de stockage (températures, FIFO) et contribuer au suivi des stocks en informant la hiérarchie de tout écart ou rupture. 3 Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts : taillage, épluchage, portionnage, préparation des éléments de dressage. 4 Assembler, dresser et envoyer les entrées et desserts conformément aux fiches techniques et aux consignes de présentation. 5 Réaliser la mise en place au poste chaud : préparation des fonds, garnitures, sauces et éléments de cuisson. 6 Assurer les cuissons et participer à l'envoi des plats chauds, en conduisant les cuissons minute selon les flux du service. 7 Nettoyer et remettre en état les matériels, l'outillage et les postes de travail en cours et en fin de service, selon le plan de nettoyage et de désinfection en vigueur. 8 Nettoyer les locaux de production et leurs annexes (sols, surfaces, équipements électromécaniques) et compléter les supports d'enregistrement. 9 Appliquer en permanence les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (paquet hygiène), porter la tenue réglementaire et les EPI, et contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire. 10 Participer aux remises en température et aux productions culinaires élaborées à l'avance dans le respect des procédures HACCP. Le titulaire du poste participera à l'activité globale de l'établissement, y compris aux tâches transversales nécessaires au bon fonctionnement du service de cuisine. Il exercera sous l'autorité hiérarchique de l'équipe encadrante de l'entreprise et travaillera en étroite collaboration avec son tuteur en entreprise, référent pédagogique de son parcours en alternance au sein de l'établissement. "Pour tout renseignement, contacter le CFA MANGROVE par email office@mangrove.academy, ou rendez-vous au bureau MANGROVE les mercredis matin Route de l'indigo, bureau 9, ZAC de Hope Estate"

2 Le Profil Recherche

Experience

Débutant accepté

Langues

  • Anglais (souhaite)
  • Français (souhaite)

Competences

  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (souhaite)
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
  • Dresser des plats pour le service (souhaite)
  • Eplucher des légumes et des fruits (souhaite)
  • Préparer les viandes et les poissons (souhaite)

Qualites professionnelles

  • Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
  • Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

7 Compétences requises

  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Souhaitée
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
  • Dresser des plats pour le service Souhaitée
  • Eplucher des légumes et des fruits Souhaitée
  • Préparer les viandes et les poissons Souhaitée

8 Qualités professionnelles

  • Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
  • Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

9 Langues & Permis

Langues : Anglais (souhaitée) Français (souhaitée)

10 Conditions de travail

Nombre de postes 2
Durée de travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Expérience obligatoire Débutant accepté

3 Remuneration

réglementaire dépendant de l'âge du candidat
Remuneration brute mensuelle

4 Referentiel France Travail

Code contrat CDD
Nature de contrat (Contrat travail)
Code NAF 56.10A
Secteur d'activite Restauration traditionnelle

5 Metier (ROME)

G1602 — Commis / Commise de cuisine

Appellation : Commis / Commise de cuisine

6 Les Avantages

Remuneration et complements

  • réglementaire dépendant de l'âge du candidat

Conditions et avantages

  • 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
  • Temps plein
  • Employé non qualifié
  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Station debout prolongée
  • Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés

A propos de l'employeur

Restauration traditionnelle

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