Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
FORT DE FRANCE
Remuneration
Mensuel de 2147.56 € sur 12 mois
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Vous êtes présent de 5h a 12h afin de:
Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Vous coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Vous gèrez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Vous êtes force de proposition de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Chaîne du froid (exige)
- Modalités de stockage de produits alimentaires (exige)
- Modalités de conservation des produits alimentaires (exige)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (exige)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (exige)
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité (souhaite)
- Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaite)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaite)
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (souhaite)
- Concevoir des recettes et menus (souhaite)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaite)
- Préparer des plats culinaires (souhaite)
- Préparer les viandes et les poissons (exige)
- Préparer des plats à base de produits locaux (exige)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Etre force de proposition - Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
7 Compétences requises
- Chaîne du froid Exigée
- Modalités de stockage de produits alimentaires Exigée
- Modalités de conservation des produits alimentaires Exigée
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Exigée
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Lutter contre le gaspillage alimentaire Exigée
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité Souhaitée
- Favoriser un environnement de travail collaboratif Souhaitée
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Souhaitée
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Souhaitée
- Concevoir des recettes et menus Souhaitée
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Souhaitée
- Préparer des plats culinaires Souhaitée
- Préparer les viandes et les poissons Exigée
- Préparer des plats à base de produits locaux Exigée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Etre force de proposition — Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2147.56 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10C
Secteur d'activite
Restauration de type rapide
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Cuisinier / Cuisinière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Taille de l'etablissement : 3 à 5 salariés
A propos de l'employeur
Restauration de type rapide
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