Cuisinier / cuisinière (H/F)

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7 Compétences requises

• Chaîne du froid Souhaitée
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Souhaitée
• Assurer la propreté de la zone de travail Souhaitée
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
• Dresser des plats pour le service Souhaitée
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Souhaitée
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Souhaitée
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Souhaitée
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Souhaitée
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Souhaitée
• Préparer des glaces et des sorbets Souhaitée
• Préparer les viandes et les poissons Souhaitée
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Souhaitée

8 Qualités professionnelles

• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

9 Conditions de travail

4 Referentiel France Travail

5 Metier (ROME)

6 Les Avantages