Contrat
CDD - 6 Mois
Territoire
La Réunion
Ville
ST DENIS
Remuneration
Horaire de 12.31 €
Experience
Débutant accepté
Candidature
Externe
1 Le Poste
Production culinaire
Préparation des bases : Épluchage, découpe, pesage et préparation des matières premières (viandes, poissons, légumes, etc.).
Exécution des recettes : Réalisation des préparations froides et chaudes en suivant scrupuleusement les fiches techniques de l'établissement.
Cuisson et dressage : Maîtrise des modes de cuisson et soin particulier apporté à la présentation esthétique des assiettes.
Gestion du service : Assurer la fluidité de l'envoi des plats tout en respectant les délais et les standards de qualité.
Gestion et organisation
Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la conformité (qualité, quantité, température) et rangement en réserve ou chambre froide.
Optimisation : Participation aux inventaires et mise en œuvre de solutions pour limiter le gaspillage alimentaire.
Entretien : Nettoyage et désinfection du poste de travail, des ustensiles et des équipements selon le plan de nettoyage.
Hygiène et Sécurité
Normes HACCP : Application rigoureuse des règles d'hygiène (respect de la chaîne du froid, traçabilité, étiquetage, gestion des DLC).
Sécurité : Respect des consignes de sécurité liées à l'utilisation du matériel et des outils tranchants.
2 Le Profil Recherche
Experience
Débutant accepté
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (souhaite)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Eplucher des légumes et des fruits (souhaite)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaite)
7 Compétences requises
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Souhaitée
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Eplucher des légumes et des fruits Souhaitée
- Préparer les viandes et les poissons Souhaitée
8 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
Temps partiel - 20H/semaine
Travail en journée
Déplacements
Ponctuels Zone régionale
Expérience obligatoire
Débutant accepté
3 Remuneration
Horaire de 12.31 €
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.21Z
Secteur d'activite
Services des traiteurs
5 Metier (ROME)
G1606 — Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Appellation : Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Restauration
Conditions et avantages
- Temps partiel - 20H/semaine Travail en journée
- Temps partiel
- Ponctuels Zone régionale
- Employé qualifié
- Taille de l'etablissement : 1 ou 2 salariés
A propos de l'employeur
Services des traiteurs
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