Contrat
CDD - 3 Mois
Territoire
Guadeloupe
Ville
Morne-à-l'Eau
Remuneration
Mensuel de 1867.02 € à 2600.0 € sur 12 mois - selon compétence et qualification
Experience
2 An(s) - En cuisine - En cuisine
Candidature
Externe
1 Le Poste
Pour un service de restauration traiteur, vous préparez et cuisinez des mets (cuisine traditionnelle et du monde), selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
Vous élaborez de nouveaux menus et recettes.
Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
La prise de poste est à 6h00.
Vous travaillerez du Lundi au Samedi, mais pouvez être amené(e) à travailler de manière occasionnelle, le dimanche et les jours fériés, en fonction des prestations.
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s) - En cuisine - En cuisine
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- CAP cuisine (souhaite)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Conditionner des produits (exige)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exige)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (exige)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (exige)
- Assurer la propreté de la zone de travail (exige)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (exige)
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (exige)
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (exige)
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (exige)
- Concevoir des recettes et menus (exige)
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (exige)
- Préparer des plats culinaires (exige)
- Préparer des plats à base de produits locaux (exige)
- Préparer les viandes et les poissons (exige)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- CAP cuisine Souhaitée
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Conditionner des produits Exigée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigée
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigée
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigée
- Assurer la propreté de la zone de travail Exigée
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigée
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigée
- Lutter contre le gaspillage alimentaire Exigée
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Exigée
- Concevoir des recettes et menus Exigée
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Exigée
- Préparer des plats culinaires Exigée
- Préparer des plats à base de produits locaux Exigée
- Préparer les viandes et les poissons Exigée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail le dimanche...
Déplacements
Ponctuels Zone départementale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 1867.02 € à 2600.0 € sur 12 mois - selon compétence et qualification
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.21Z
Secteur d'activite
Services des traiteurs
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Cuisinier / Cuisinière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- selon compétence et qualification
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail le dimanche...
- Temps plein
- Ponctuels Zone départementale
- Employé qualifié
- 35H/semaine Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
A propos de l'employeur
Services des traiteurs
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