Contrat
CDD - 8 Mois
Territoire
Guadeloupe
Ville
POINTE A PITRE
Remuneration
Mensuel de 1950.00 € sur 12 mois
Experience
1 An(s) - débutant/e accepté/e - débutant/e accepté/e
Candidature
Externe
1 Le Poste
Au sein de notre organisation de production culinaire, nous recherchons notre cuisinier(ère) passionné(e) par la cuisine traditionnelle créole, expérimenté(e) et maîtrisant les plats de la gastronomie française. Vous devrez confectionner des plats destinés à la vente à emporter uniquement. Vous travaillerez du Lundi au Samedi pour le service du midi.
2 Le Profil Recherche
Experience
1 An(s) - débutant/e accepté/e - débutant/e accepté/e
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents - Cuisine Créole/Francaise
Competences
- Cuisine des spécialités régionales françaises (souhaite)
- Définir des besoins en approvisionnement (souhaite)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel (souhaite)
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve (souhaite)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaite)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaite)
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (souhaite)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (souhaite)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (souhaite)
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaite)
- Organiser le traitement des commandes (souhaite)
- Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaite)
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle (souhaite)
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaite)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (souhaite)
- Développer des techniques de restauration innovantes (souhaite)
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
Qualites professionnelles
- Etre force de proposition - Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Avoir le sens du service - Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
7 Compétences requises
- Cuisine des spécialités régionales françaises Souhaitée
- Définir des besoins en approvisionnement Souhaitée
- Assurer le suivi des stocks en temps réel Souhaitée
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve Souhaitée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Souhaitée
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Souhaitée
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Souhaitée
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Souhaitée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Souhaitée
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Souhaitée
- Lutter contre le gaspillage alimentaire Souhaitée
- Organiser le traitement des commandes Souhaitée
- Evacuer et trier des déchets, des produits Souhaitée
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Souhaitée
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Souhaitée
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Souhaitée
- Développer des techniques de restauration innovantes Souhaitée
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Etre force de proposition — Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Avoir le sens du service — Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 1950.00 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
10.85Z
Secteur d'activite
Fabrication de plats préparés
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Cuisinier / Cuisinière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- Taille de l'etablissement : 1 ou 2 salariés
A propos de l'employeur
Fabrication de plats préparés
REPAS PAT' Rôtisserie et plats du jour quartier de Bergevin à Pointe-à-Pitre
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