Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
LE LAMENTIN
Remuneration
selon profil
Experience
1 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté à la spécialité Chinoise
pour un restaurant dans un centre commercial
37h/semaine
6h30 14h30
2 Le Profil Recherche
Experience
1 An(s)
Competences
- Chaîne du froid (souhaite)
- Connaissance des tendances culinaires actuelles (souhaite)
- Cuisine du monde (souhaite)
- Familles de produits alimentaires (souhaite)
- Législation alimentaire (souhaite)
- Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaite)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaite)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (souhaite)
- Aménager un poste et les conditions de travail (souhaite)
- Assurer la propreté de la zone de travail (souhaite)
- Conditionner des produits (souhaite)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaite)
- Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaite)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaite)
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaite)
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaite)
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaite)
- Innover dans la présentation des plats et des menus (souhaite)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaite)
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (souhaite)
- Préparer des plats culinaires (souhaite)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaite)
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié (souhaite)
- Superviser la préparation des produits culinaires (souhaite)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de sens des responsabilités - Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
7 Compétences requises
- Chaîne du froid Souhaitée
- Connaissance des tendances culinaires actuelles Souhaitée
- Cuisine du monde Souhaitée
- Familles de produits alimentaires Souhaitée
- Législation alimentaire Souhaitée
- Modalités de stockage de produits alimentaires Souhaitée
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Souhaitée
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Souhaitée
- Aménager un poste et les conditions de travail Souhaitée
- Assurer la propreté de la zone de travail Souhaitée
- Conditionner des produits Souhaitée
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Souhaitée
- Evacuer et trier des déchets, des produits Souhaitée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Souhaitée
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Souhaitée
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace Souhaitée
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Souhaitée
- Innover dans la présentation des plats et des menus Souhaitée
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Souhaitée
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Souhaitée
- Préparer des plats culinaires Souhaitée
- Préparer les viandes et les poissons Souhaitée
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Souhaitée
- Superviser la préparation des produits culinaires Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
37H/semaine
Travail en journée...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
selon profil
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Cuisinier / Cuisinière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- selon profil
Conditions et avantages
- 37H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Jamais
- Employé non qualifié
- 37H/semaine Travail en journée
- Travail le samedi
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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