DEMI-CHEF DE PARTIE GASTRONOMIE (H/F)

Vous assisterez le chef de cuisine dans ses fonctions - Vous participerez à l'élaboration et à la cuisson des plats et vous serez responsable du garde manger chaud ou du froid. Pour cela vous réaliser les préparations culinaires avec précision et créativité, en respectant les techniques gastronomiques. - Participer à la mise en place de chaque service et garantir l'excellence de la présentation des plats. - Contrôler la qualité des produits et des préparations, en utilisant des ingrédients nobles et de saison. - Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assister le Chef de Partie dans l'élaboration de nouvelles recettes ou l'adaptation de plats existants. - Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade pour assurer un service harmonieux et efficace Compétences requises : - Maîtrise parfaite des techniques culinaires gastronomiques et des standards d'une brigade étoilée. - Sens artistique pour le dressage et la présentation des assiettes. - Rigueur, organisation et souci du détail. - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité irréprochable. - Esprit d'équipe, adaptabilité et respect de la hiérarchie. - Curiosité et créativité pour contribuer à l'innovation culinaire. Conditions de travail : - Horaires en coupé, travail les week-ends et jours fériés selon le rythme de l'hôtel. - Environnement exigeant, nécessitant concentration, endurance et précision. - Manipulation régulière d'ustensiles professionnels et produits nobles.

Experience

1 An(s) - Présentation à l'assiette - Présentation à l'assiette

Formation

• Cuisine - Bac ou équivalent

Permis

• B - Véhicule léger (exige)

Competences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes (exige)
• Dresser des plats pour le service (exige)
• Préparer les viandes et les poissons (exige)

G1609 — Cuisinier / Cuisinière

Appellation : Demi-chef de partie

Remuneration et complements

• Selon profil et expérience
• Restauration

Conditions et avantages

• 39H/semaine Travail en horaires décalés...
• Temps plein
• Employé qualifié
• 39H/semaine Travail en horaires décalés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Offre difficile a pourvoir
• Taille de l'etablissement : 50 à 99 salariés

A propos de l'employeur

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