Contrat
CDI
Territoire
Guadeloupe
Ville
POINTE A PITRE
Remuneration
Horaire de 12.31 €
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Finalité du poste
L'employé(e) polyvalent(e) référent(e) production assure la préparation culinaire avancée, la maîtrise du matériel professionnel et le bon fonctionnement de la production chaude et froide du point de vente.
Il/elle participe également au service client et agit comme référent technique de l'équipe sur les process de cuisine et l'utilisation du matériel professionnel.
Missions principales
1. Production culinaire (salade bar & plats chauds)
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes et standards de l'enseigne.
Tâches :
- Préparation des bases de salades
- Préparation des garnitures
- Cuisson des produits chauds
- Préparation des sauces maison
- Réalisation de plats chauds simples
- Préparation des sandwiches
- Préparation des desserts
- Assemblage des produits pour le service
2. Préparation des sauces et recettes
Assurer la réalisation et la régularité des sauces et préparations culinaires.
Tâches :
- Préparation des sauces froides
- Préparation des sauces chaudes
- Respect des fiches techniques
- Contrôle des goûts et de la qualité
- Gestion des volumes de production
3. Gestion du matériel professionnel
Maîtriser l'utilisation et l'entretien des équipements de cuisine.
Équipements concernés :
- fours professionnels
- chambres froides
- chambres de pousse
- matériel de cuisson
- matériel de préparation
- machines à jus ou smoothies
- matériel de conservation
Tâches :
- utilisation correcte du matériel
- contrôle du bon fonctionnement
- nettoyage et entretien quotidien
- signalement des anomalies
- respect des procédures d'utilisation
4. Production sandwicherie / pâtisserie
Participer à la production du point de vente sandwicherie.
Tâches :
- préparation des sandwiches
- cuisson des produits surgelés
- gestion des cycles de cuisson
- mise en vitrine
- respect des temps de pousse et cuisson
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- Restauration - Bac ou équivalent
Competences
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaite)
- Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.) (souhaite)
- Produits alimentaires (souhaite)
- Charger, décharger, manutentionner des produits (souhaite)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit (souhaite)
- Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges (souhaite)
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits (souhaite)
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés (souhaite)
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable (souhaite)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (souhaite)
7 Compétences requises
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Souhaitée
- Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.) Souhaitée
- Produits alimentaires Souhaitée
- Charger, décharger, manutentionner des produits Souhaitée
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit Souhaitée
- Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges Souhaitée
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits Souhaitée
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés Souhaitée
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable Souhaitée
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Souhaitée
8 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Horaire de 12.31 €
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
70.10Z
Secteur d'activite
Activités des sièges sociaux
5 Metier (ROME)
H2105 — Agent / Agente de production en industrie alimentaire
Appellation : Agent / Agente de production en industrie alimentaire
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein
- Employé qualifié
- En ligne ou ilot de production
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Station debout prolongée
A propos de l'employeur
Activités des sièges sociaux
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