Moniteur d'atelier de cuisine (H/F) | BELLEFONTAINE | 215LVMH

Mission principale Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de service commercialisation et production, vous encadrez une équipe de travailleurs en situation de handicap au sein de l'atelier Cuisine. Votre rôle est double : assurer une production culinaire de qualité tout en développant l'autonomie et les compétences professionnelles des personnes accompagnées. Activités et tâches principales Gestion et organisation de la production - Organiser et planifier la production des repas en fonction des commandes et des besoins de l'activité. - Élaborer les menus en tenant compte des contraintes de production et des budgets. - Prévoir les approvisionnements et contrôler les stocks, afin d'assurer la disponibilité des denrées nécessaires. Technique culinaire et pédagogie - Accompagner les différentes étapes de la production culinaire : préparation des denrées, cuisson, assemblage et dressage. - Contrôler la qualité gustative et visuelle des préparations. - Adapter les postes de travail et les outils pour faciliter l'apprentissage et l'autonomie des travailleurs. Hygiène et Sécurité - Garantir le respect strict des exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). - Former les travailleurs aux bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et au port des EPI (Équipements de Protection Individuelle). Accompagnement médico-social - Participer à l'élaboration et au suivi des projets personnalisés des travailleurs. - Évaluer l'évolution des compétences professionnelles des personnes encadrées. Profil recherché Compétences techniques : - Formation en cuisine exigée (CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine). - Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective. - Une expérience dans l'évènementiel serait un plus - Maîtrise indispensable des normes HACCP. Aptitudes relationnelles : - Titulaire du CBMA (Certificat de Branche de Moniteur d'Atelier) ou du CQFMA, ou sensibilité forte au secteur médico-social avec volonté de se former. - Pédagogie, patience, sens de l'écoute et de l'observation. - Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire.

Experience

2 An(s)

Formation

• Cuisine - Bac ou équivalent

Competences

• Accompagner le développement de l'autonomie d'une personne (souhaite)
• Enseigner, développer des compétences (souhaite)
• Faire preuve de pédagogie pour faciliter la compréhension (souhaite)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaite)

K1215 — Moniteur / Monitrice d’atelier en milieu de travail protégé

Appellation : Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Remuneration et complements

• Selon la convention 66 du secteur médico-social

Conditions et avantages

• 35H/semaine Travail en journée
• Temps plein
• Ponctuels Zone régionale
• Employé qualifié
• Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés

A propos de l'employeur

Aide par le travail