Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
Saint-Paul
Remuneration
1800€ net - cdi - 39h
Experience
1 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Vous souhaitez exprimer votre créativité dans un cadre d'exception et participer à la renaissance d'un restaurant emblématique ? Le Choka, réouvert en janvier 2025 sous la houlette d'une nouvelle direction, recherche un-e Pâtissier-ère passionné-e pour enrichir sa brigade et surprendre nos clients avec des desserts innovants.
Votre mission :
- Concevoir et réaliser une carte de desserts raffinés, mêlant inspirations locales et techniques modernes
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour proposer des accords mets-desserts inédits
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation soignée de chaque création
- Transmettre votre savoir-faire et participer à la formation des commis
Ce que nous proposons :
- Un environnement stimulant où la créativité est encouragée
- Un projet ambitieux, une équipe soudée et une direction à l'écoute
- Des produits locaux d'exception à sublimer
- De réelles perspectives d'évolution et de reconnaissance
Profil recherché :
- Autonomie
- Expérience confirmée en pâtisserie
- Sens artistique, rigueur et goût du challenge
- Esprit d'équipe et envie de s'investir dans un projet en pleine expansion
- Curiosité pour les saveurs de la Réunion et ouverture aux nouvelles tendances
Envie de marquer de votre empreinte la carte sucrée du Choka ? Envoyez-nous votre candidature et rejoignez une aventure culinaire unique sur l'île de la Réunion.
Poste à pourvoir en CDI, 39h, prise de poste à 1800€ net/ mois
2 Le Profil Recherche
Experience
1 An(s)
Formation
- Pâtisserie - CAP, BEP et équivalents
Competences
- CAP pâtissier (exige)
- Chaîne du froid (exige)
- Connaissance des arômes et épices (souhaite)
- Fiches techniques de préparations culinaires (exige)
- MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (souhaite)
- Techniques de conservation des aliments (exige)
- Types de desserts (exige)
- Types de pâtes à crêpe (souhaite)
- Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie (souhaite)
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux (exige)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Concevoir des recettes innovantes pour des desserts (souhaite)
- Conditionner des produits (exige)
- Définir des besoins en approvisionnement (souhaite)
- Doser des ingrédients culinaires (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (exige)
- Elaborer des recettes (souhaite)
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (exige)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exige)
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé (exige)
- Manipuler des équipements de cuisine (souhaite)
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (souhaite)
- Organiser et planifier une activité (souhaite)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (exige)
- Planifier les opérations de production selon les commandes (exige)
- Préparer une pâte de pâtisserie (souhaite)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaite)
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (souhaite)
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
- Sélectionner les matières premières à mobiliser (souhaite)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
7 Compétences requises
- CAP pâtissier Exigée
- Chaîne du froid Exigée
- Connaissance des arômes et épices Souhaitée
- Fiches techniques de préparations culinaires Exigée
- MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées Souhaitée
- Techniques de conservation des aliments Exigée
- Types de desserts Exigée
- Types de pâtes à crêpe Souhaitée
- Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie Souhaitée
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux Exigée
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Concevoir des recettes innovantes pour des desserts Souhaitée
- Conditionner des produits Exigée
- Définir des besoins en approvisionnement Souhaitée
- Doser des ingrédients culinaires Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigée
- Elaborer des recettes Souhaitée
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigée
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigée
- Manipuler des équipements de cuisine Souhaitée
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Souhaitée
- Organiser et planifier une activité Souhaitée
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigée
- Planifier les opérations de production selon les commandes Exigée
- Préparer une pâte de pâtisserie Souhaitée
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Souhaitée
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Souhaitée
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigée
- Sélectionner les matières premières à mobiliser Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
1800€ net - cdi - 39h
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1610 — Pâtissier / Pâtissière de restaurant
Appellation : Pâtissier / Pâtissière de restaurant
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- 1800€ net - cdi - 39h
- Complémentaire santé
- Restauration
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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