Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
FORT DE FRANCE
Remuneration
Selon le profil
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Pâtisserie artisanale reconnue pour son savoir-faire, nous confectionnons aussi bien des gâteaux et pâtisseries traditionnels locaux que des créations de pâtisserie fine. Pour renforcer notre atelier de production, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) Tourier(ère) passionné(e) par le travail des pâtes et des viennoiseries.
VOS MISSIONS
- Préparer les pâtes feuilletées, levées, la pâte à brioche et biscuit, et confectionner les crèmes, dans le respect des recettes de la maison
- Réaliser le tourage, le façonnage, le taillage et le moulage des produits
- Assurer la cuisson et la finition des produits en fonction des besoins et des commandes
- Gérer les matières premières (réception, stockage, contrôle) et limiter les pertes
- Veiller à la propreté du poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Vous maîtrisez le tourage manuel et mécanique, les pâtes feuilletées/levées et les recettes de crèmes
Vous êtes à l'aise avec le matériel de production (laminoir, four à sol, four ventilé)
CE QUE NOUS OFFRONS
- Un environnement de travail artisanal, stimulant et convivial
- De réelles perspectives d'évolution (tourier confirmé, chef d'équipe, responsable de production)
Vous travaillez du lundi au dimanche: de 4H00 à 10H OU de 05H à 11H, avec un jour de repos hebdomadaire et un dimanche non travaillé par mois. Les heures de nuit sont rémunérées ainsi que les heures supplémentaires.
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- CAP, BEP et équivalents - boulangerie/pâtisserie
- Bac ou équivalent - Bac Pro boulangerie/pâtisserie
Competences
- Caractéristiques des farines levure, additifs (exige)
- Doser des ingrédients culinaires (exige)
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (souhaite)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
7 Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs Exigée
- Doser des ingrédients culinaires Exigée
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
36H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Déplacements
Ponctuels Zone départementale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Selon le profil
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
47.24Z
Secteur d'activite
Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
5 Metier (ROME)
D1104 — Pâtissier / Pâtissière
Appellation : Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Selon le profil
Conditions et avantages
- 36H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Ponctuels Zone départementale
- Employé qualifié
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
- Taille de l'etablissement : 6 à 9 salariés
A propos de l'employeur
Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
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