Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
LE PORT
Remuneration
Mensuel de 1823.04 € sur 12.0 mois
Experience
12 Mois
Candidature
Externe
1 Le Poste
Brioche Dorée, enseigne de restauration rapide à la Française.
Notre enseigne compte 18 établissement répartis aux 4 coins de l'Ile.
Votre mission :
Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :
*GESTION DE LA PRODUCTION*
-Production chaude : Maitriser la cuisson des viandes, poissons ou légumes
-Préparer les sauces
-Production froide : préparation des salés, sandwichs, salades et desserts
-Réaliser l'assemblage et le dressage des plats
-Réalisation de recettes à parti des fiches techniques
-Respecter les plannings de production
*HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ*
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
-Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
-Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel
-Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations
-Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci
*GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT*
-Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)
-Identifier les besoins en approvisionnement
-Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires
Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée
Compétences clés :
- Cuire des produits (viandes, poissons ou légumes, pâtisserie, viennoiserie...)
- Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Gestion des stocks et des approvisionnements
Qualités professionnelles :
- Sens de l'organisation
- Autonomie
2 Le Profil Recherche
Experience
12 Mois
Formation
- Pâtisserie - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Doser des ingrédients culinaires (souhaite)
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (souhaite)
- Eplucher des légumes et des fruits (souhaite)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Doser des ingrédients culinaires Souhaitée
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Souhaitée
- Eplucher des légumes et des fruits Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée
Déplacements
Ponctuels
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 1823.04 € sur 12.0 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10C
Secteur d'activite
Restauration de type rapide
5 Metier (ROME)
G1610 — Pâtissier / Pâtissière de restaurant
Appellation : Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Intéressement / participation
- Restauration
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein
- Ponctuels
- Employé non qualifié
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Restauration de type rapide
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