Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
ST PIERRE
Remuneration
Mensuel de 2180.0 € à 2300.0 € sur 12 mois
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Le pâtissier travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine, notamment le chef de cuisine et le second de cuisine, pour coordonner les activités et s'assurer d'une harmonie entre les différents services de restauration.
Le pâtissier est responsable de la création, de la préparation et de la présentation des pâtisseries, desserts et autres produits sucrés.
Il suit les recettes établies, sélectionne les ingrédients de qualité et utilise différentes techniques de pâtisserie pour produire des produits finis délicieux et esthétiquement attrayants.
Le pâtissier est encouragé à faire preuve de créativité dans la création de nouvelles recettes, de desserts personnalisés et de présentations originales.
Il est constamment à la recherche de nouvelles tendances et de techniques innovantes pour offrir aux clients une expérience gustative unique.
Le pâtissier est responsable de la gestion des approvisionnements et des stocks liés à la pâtisserie.
Il veille à maintenir un inventaire adéquat des ingrédients nécessaires à la production, passe les commandes en temps voulu et contrôle les coûts liés aux matières premières.
Le pâtissier s'assure que les normes d'hygiène et -de sécurité alimentaire sont respectées en tout temps dans la cuisine.
Il applique les bonnes pratiques d'hygiène lors de la manipulation des aliments, assure le nettoyage et l'entretien régulier des équipements et des espaces de travail, et forme le personnel aux normes d'hygiène.
Le pâtissier attache une grande importance à la présentation de ses créations.
Il veille à ce que les desserts et les pâtisseries soient présentés de manière attrayante, en utilisant des techniques de décoration et en veillant à l'esthétique globale des desserts.
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Competences
- Caractéristiques des farines levure, additifs (souhaite)
- Bac pro boulanger pâtissier (souhaite)
- CAP pâtissier (souhaite)
- Doser des ingrédients culinaires (souhaite)
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (souhaite)
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie (souhaite)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons (souhaite)
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières (souhaite)
- Confectionner des pâtisseries (souhaite)
- Innover dans la création de nouvelles recettes (souhaite)
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail (souhaite)
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication (souhaite)
- Planifier les opérations de production selon les commandes (souhaite)
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (souhaite)
- Préparer une pâte de pâtisserie (souhaite)
- Régler les paramètres des machines de cuisson (souhaite)
- Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaite)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
7 Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs Souhaitée
- Bac pro boulanger pâtissier Souhaitée
- CAP pâtissier Souhaitée
- Doser des ingrédients culinaires Souhaitée
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Souhaitée
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie Souhaitée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons Souhaitée
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières Souhaitée
- Confectionner des pâtisseries Souhaitée
- Innover dans la création de nouvelles recettes Souhaitée
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail Souhaitée
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication Souhaitée
- Planifier les opérations de production selon les commandes Souhaitée
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) Souhaitée
- Préparer une pâte de pâtisserie Souhaitée
- Régler les paramètres des machines de cuisson Souhaitée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Transmettre une technique, un savoir-faire Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2180.0 € à 2300.0 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
D1104 — Pâtissier / Pâtissière
Appellation : Pâtissier / Pâtissière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- Taille de l'etablissement : 10 à 19 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
Postuler a cette offre
Cette offre est publiee par France Travail. Vous serez redirige vers leur plateforme pour postuler.
Postuler sur France Travail