Contrat
CDI
Territoire
Saint-Martin
Ville
Saint-Martin
Remuneration
Selon la grille de la fonction publique hospitalière
Experience
5 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Vos missions en quelques mots
- Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en lien avec le DA
- Garantir une restauration de qualité en lien avec la diététicienne dans le respect de la règlementation
- Assurer et contrôler la coordination de l'ensemble des secteurs de la production culinaire de la production jusqu'au service des repas aux patients.
- Contrôler la qualité des produits reçus
- Contribuer à la réalisation des projets du service - être force de propositions
- Piloter les demandes de prestations exceptionnelles
- Encadrer les équipes de restauration - Accompagner - Former - Evaluer
- Développer la conduite de la démarche qualité et garantir le respect des règles d'hygiène
- Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités
- Gérer les stocks des produits alimentaires et autres fournitures de la cuisine. Procéder à un inventaire annuel.
- Assurer le suivi et l'entretien des matériels de cuisine
- Suivre, contrôler et réceptionner les travaux en cuisine concernant les équipements
- Elaborer et rédiger les protocoles, procédures et consignes
- Contrôler la qualité des interventions des entreprises extérieures et valider le service fait avant toute facturation.
- Elaborer le rapport d'activité annuel du service
- Assurer et analyser le suivi mensuel des dépenses et consommations du service
- Participer aux commissions de choix des marchés
- Participer aux commissions restaurations
- Tenir des réunions de service
- Conseiller et informer la direction sur les choix, les projets et les activités
- Être vigilent sur la veille juridique et règlementaire
- Elaborer les plannings mensuels
2 Le Profil Recherche
Experience
5 An(s)
Formation
- Bac+2 ou équivalents
Langues
- Anglais (souhaite)
Competences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel (souhaite)
- Organiser le traitement des commandes (souhaite)
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (souhaite)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Avoir le sens du service - Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
7 Compétences requises
- Assurer le suivi des stocks en temps réel Souhaitée
- Organiser le traitement des commandes Souhaitée
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Souhaitée
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Avoir le sens du service — Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
9 Langues & Permis
Langues :
Anglais (souhaitée)
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée
Déplacements
Jamais Zone départementale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Selon la grille de la fonction publique hospitalière
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
86.10Z
Secteur d'activite
Activités hospitalières
5 Metier (ROME)
G1404 — Responsable d'établissement de restauration collective
Appellation : Responsable de production en restauration collective
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Selon la grille de la fonction publique hospitalière
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein
- Jamais Zone départementale
- Technicien
- Taille de l'etablissement : 250 à 499 salariés
A propos de l'employeur
Activités hospitalières
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