Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
LES TROIS ILETS
Remuneration
Mensuel de 2200.0 € sur 13.0 mois
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
MISSION PRINCIPALE
Sous la responsabilité du Directeur, vous supervisez et coordonnez l'ensemble des opérations du service en salle afin de garantir une expérience client de qualité, la satisfaction et la fidélisation de la clientèle, en lien étroit avec la cuisine et la direction.
ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS
1. Supervision du service :
Organiser et superviser l'accueil, la prise de commande, le service, l'encaissement et la fermeture.
Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
Gérer les réservations et la disposition des tables selon les flux de clientèle.
Coordonner en permanence avec la cuisine pour assurer la fluidité du service.
Superviser les opérations de caisse, les inventaires et les rapports d'activité.
2. Gestion et management d'équipe :
Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle (maître d'hôtel, chefs de rang, serveurs, hôtes/hôtesses).
Organiser les plannings, répartir les tâches et conduire les briefings quotidiens.
Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
Favoriser une ambiance de travail positive et professionnelle.
3. Qualité, conformité et suivi administratif :
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
Contrôler la conformité des opérations et la tenue des registres.
Assurer la saisie des données, la rédaction de rapports et le suivi des stocks.
4. Relation client et communication :
Offrir un accueil chaleureux et professionnel à la clientèle.
Gérer les demandes et réclamations avec diplomatie et sang-froid.
Valoriser l'offre de restauration et contribuer à la fidélisation des clients.
Assurer la communication interne entre la salle, la cuisine et la direction.
COMPÉTENCES ET PROFIL RECHERCHÉS
Savoirs et savoir-faire :
Maîtrise des techniques de service et des standards de restauration.
Excellentes compétences en management d'équipe.
Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
Rigueur dans l'application des procédures et du suivi administratif.
Réactivité face aux imprévus et capacité de décision rapide.
Qualités personnelles :
Sens de l'organisation et de l'anticipation.
Excellent relationnel et sens du service client.
Présentation soignée et professionnelle.
Leadership positif et esprit d'équipe.
CONDITIONS D'EXERCICE
Horaires : soirs, week-ends et jours fériés
Environnement de travail : salle de restaurant au sein d'un établissement dynamique (casino).
Télétravail : non applicable
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Formation
- Hôtellerie restauration - Bac+2 ou équivalents
Competences
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (souhaite)
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (souhaite)
- Techniques du service en salle (souhaite)
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs (souhaite)
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle (exige)
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe (exige)
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
- Planifier les horaires en fonction des événements (souhaite)
- Veiller à la satisfaction du client (souhaite)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de sens des responsabilités - Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
7 Compétences requises
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration Souhaitée
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration Souhaitée
- Techniques du service en salle Souhaitée
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs Souhaitée
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Exigée
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Exigée
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigée
- Planifier les horaires en fonction des événements Souhaitée
- Veiller à la satisfaction du client Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2200.0 € sur 13.0 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
92.00Z
Secteur d'activite
Organisation de jeux de hasard et d'argent
5 Metier (ROME)
G1802 — Maître / Maîtresse d'hôtel
Appellation : Responsable de salle
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Indemnité transports
- Complémentaire santé
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Temps plein
- Jamais
- Agent de maîtrise
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Organisation de jeux de hasard et d'argent
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