SECOND DE CUISINE (H/F) | ST GILLES LES BAINS | 208TSVM

En tant que SECOND DE CUISINE, vous serez en charge de seconder le chef en assurant la gestion opérationnelle en l'absence du chef, la participation à l'élaboration des menus, la supervision de la préparation des plats et le maintien des normes de qualité conformément à la stratégie culinaire et à la vision de l'entreprise. - Effectuer les inventaires mensuels avec le chef de cuisine et l'économe. - Passer les commandes en l'absence de son supérieur et/ou de l'économe. - Traiter les demandes du service commercial (banquets, ...). - Superviser et améliorer les techniques de travail de l'équipe (formations et contrôles qualité). - Apporter de nouvelles techniques de travail régulièrement. - Déléguer et contrôler les tâches assignées aux membres de l'équipe. - Manager les membres de la brigade en s'ajustant à la vision du chef de cuisine. - Appliquer les méthodes HACCP de façon quotidienne (ex : fiches de température, propreté de la cuisine, utilisation des produits d'entretien, hygiène des membres de la brigade, etc.) - Faire remonter toutes les informations au chef de cuisine (organisation du travail, souci dans le déroulement d'un service, ...). - Contrôler les marchandises lors de la phase de livraison, et également dans les espaces de stockages. - Gérer le stockage de la marchandise dans le respect des règles d'hygiène pour le personnel et la clientèle. - Faire le suivi de l'entretien de l'ensemble du matériel de cuisine. POURQUOI POSTULER ? - Passionné(e) par la cuisine et animé(e) par la création de plats de qualité, vous souhaitez offrir une expérience culinaire mémorable à notre clientèle. - Vous savez opérer en parfaite autonomie, vous prenez des initiatives et aimez le travail en équipe. - Vous avez la capacité de communiquer efficacement dans vos interactions internes et externes. MAIS ENCORE . Nous vous proposons un CDI à temps plein. - Salaire mensuel brut: 2 629 Euros Convention Hôtel Café Restaurant - Temps de travail: 39h/par semaine - Les autres avantages sont: une vue panoramique sur l'une des plus belles plages de l'île, une mutuelle familiale prise en charge à 60 % par l'employeur, une prévoyance, une restauration sur place, des tips dématérialisés au bout de deux semaines de travail effectif, une prime trimestrielle sur objectifs*, une prime annuelle d'assiduité*, une participation aux bénéfices*. * sous conditions d'ancienneté VOTRE PROFIL Outre une expérience significative de 2 ans sur un poste similaire, votre profil pourrait être le suivant : - Être titulaire d'un CAP cuisine, d'un Bac professionnel restauration ou d'un BTS hôtellerie-restauration. - Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté. - Avoir un sens de l'organisation. - Savoir anticiper les situations. - Faire preuve de créativité. - Être capable de former. - Avoir le sens de la confidentialité.

Experience

2 An(s) - sur un même poste - sur un même poste

Competences

• Dresser des plats pour le service (souhaite)

Qualites professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

G1609 — Cuisinier / Cuisinière

Appellation : Second / Seconde de cuisine

Remuneration et complements

• Complémentaire santé
• Primes

Conditions et avantages

• 39H/semaine Travail en journée
• Temps plein
• Agent de maîtrise
• Offre difficile a pourvoir
• Taille de l'etablissement : 50 à 99 salariés

A propos de l'employeur

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