Contrat
CDD - 6 Mois
Territoire
Guadeloupe
Ville
BOUILLANTE
Remuneration
Mensuel de 3000.0 € à 3100.0 € sur 12.0 mois
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Nous recherchons - ACTUELLEMENT - un(e) second(e) de cuisine (H/F) déjà présent(e) en GUADELOUPE!
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions :
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
- assurer le contrôle de la qualité de la production
- assurer la supervision de l'ensemble de la production et la distribution
- veiller au bon déroulement du service et de l'exécution des commandes par la brigade
- assurer la bonne communication entre la salle et la cuisine
Assurer la gestion des stocks
Assurer l'entretien de la partie restauration
- nettoyage des équipements et matériels de cuisine
- application des règles d'hygiène et de sécurité
Homme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience minimum de 2 ans AU MÊME POSTE, dans le secteur de la restauration traditionnelle.
Vos compétences en management, et vos connaissances des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.
Travail sur des produits du terroir guadeloupéen
Vous faite preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes force de proposition.
La satisfaction du client est votre priorité.
2 jours consécutifs de repos en semaine.
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Permis
- B - Véhicule léger (exige)
Competences
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (exige)
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier (exige)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Conditionner des produits (exige)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (exige)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (exige)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaite)
- Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaite)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exige)
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaite)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaite)
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (exige)
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (souhaite)
- Préparer des glaces et des sorbets (exige)
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié (souhaite)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
7 Compétences requises
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Exigée
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Exigée
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Conditionner des produits Exigée
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigée
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Souhaitée
- Favoriser un environnement de travail collaboratif Souhaitée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigée
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace Souhaitée
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Souhaitée
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Exigée
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Souhaitée
- Préparer des glaces et des sorbets Exigée
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
9 Langues & Permis
Permis :
B - Véhicule léger
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Déplacements
Ponctuels
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 3000.0 € à 3100.0 € sur 12.0 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Second / Seconde de cuisine
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Restauration
- Hébergement
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Ponctuels
- Employé qualifié
- Taille de l'etablissement : 6 à 9 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
Postuler a cette offre
Cette offre est publiee par France Travail. Vous serez redirige vers leur plateforme pour postuler.
Postuler sur France Travail