Contrat
CDD - 12 Mois
Territoire
La Réunion
Ville
ST DENIS
Remuneration
Grille rémunération apprentissage selon âge et étude
Experience
2 An(s) - Boulangerie - Boulangerie
Candidature
Externe
1 Le Poste
Vous êtes titulaire du CAP Boulanger et vous êtes disponible et volontaire pour vous former et préparer le Certificat Spécialisation Boulangerie Spécialisée en contrat d'apprentissage;
Vous alternez des périodes de formation en présentiel à CMA Formation (2 jours par semaine) et entreprise pour acquérir et développer les compétences de votre métier :
-Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger;
-Conduire les fabrications qui vous sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité;
-Se former aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (tartes salées, pizzas, croque-monsieur, paninis voire même petites salades composées.
Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision;
Vous êtes créatif(ve) et avez le sens du commerce;
Vous respectez les règles d'hygiène et sécurité alimentaires.
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s) - Boulangerie - Boulangerie
Formation
- Boulangerie - CAP, BEP et équivalents - CAP Boulanger
- Pâtisserie - CAP, BEP et équivalents - CAP Pâtissier
Competences
- Caractéristiques des farines levure, additifs (souhaite)
- CAP boulanger (souhaite)
- Techniques de boulage des pâtons (souhaite)
- Modes de cuisson des aliments (souhaite)
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) (souhaite)
- Techniques de panification/fermentation (souhaite)
- Gestion des stocks de matières premières (souhaite)
- Techniques de pétrissage manuel (souhaite)
- Utilisation de matériel de nettoyage (souhaite)
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (souhaite)
- Confectionner des viennoiseries (souhaite)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé (souhaite)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaite)
- Cuire des pièces de viennoiserie (souhaite)
- Cuire des pâtons (souhaite)
- Défourner des pains et viennoiseries (souhaite)
7 Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs Souhaitée
- CAP boulanger Souhaitée
- Techniques de boulage des pâtons Souhaitée
- Modes de cuisson des aliments Souhaitée
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Souhaitée
- Techniques de panification/fermentation Souhaitée
- Gestion des stocks de matières premières Souhaitée
- Techniques de pétrissage manuel Souhaitée
- Utilisation de matériel de nettoyage Souhaitée
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Souhaitée
- Confectionner des viennoiseries Souhaitée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé Souhaitée
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Souhaitée
- Cuire des pièces de viennoiserie Souhaitée
- Cuire des pâtons Souhaitée
- Défourner des pains et viennoiseries Souhaitée
8 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail de nuit...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Grille rémunération apprentissage selon âge et étude
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat apprentissage)
Code NAF
10.71C
Secteur d'activite
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
5 Metier (ROME)
D1102 — Boulanger / Boulangère
Appellation : Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Grille rémunération apprentissage selon âge et étude
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail de nuit...
- Temps plein
- Jamais
- Ouvrier qualifié (P1,P2)
- 35H/semaine Travail de nuit
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Boulangerie Pâtisserie Artisanale Réunionnaise
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