CAP cuisine | Saint-Martin-Boulogne | AB042FC2
CMA BOULOGNE
1 Objectif et contenu
Objectif
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable : - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité; - il respecte les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; - il contribue au bon fonctionnement de l'entrerpise.
Programme
Organiser la production de cuisine Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire Préparation et distribution de la production de cuisine Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution Communiquer en fonction du contexte professionnel Français Histoire-géographie-enseignement moral et civique Mathématiques et physique-chimie Education physique et sportive Prévention-santé-environnement Langue vivante étrangère
2 Lieu de formation
Adresse : 9 Rue du Mont Joie
Ville : 62280 Saint-Martin-Boulogne
Territoire : 62 (62)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)
Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration
Domaine : 221t : Cuisine
Code RNCP : RNCP38430
Code CFD : 50022146
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : CMA BOULOGNE
SIRET : 13002374000157
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1