Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
Fort-de-France
Remuneration
Mensuel de 1867.02 € sur 12.0 mois
Experience
Débutant accepté
Candidature
Externe
1 Le Poste
Préparer, pétrir et façonner les pâtes.
- Conduire la fermentation et la cuisson des produits.
- Réaliser des finitions et décorations.
- Contrôler la qualité des matières premières et
des produits finis
- Vérifier les matières premières etles équipements.
- Préparer les postes de travail pour optimiser la
production.
- Planifier les étapes de fabrication en tenant compte des
délais.
- Réaliser des mélanges, pâtes et crèmes (pâte feuilletée,
génoise, crème pâtissière, ganache, etc.).
- Cuire et façonner les produits selon les recettes.
- Monter et décorer des entremets, tartes ou pièces
montées.
-Nettoyer et désinfecter les outils et équipements.
- Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel
- Collaborer avec l'équipe de vente pour renseigner
sur les produits.
2 Le Profil Recherche
Experience
Débutant accepté
Formation
- Boulangerie - CAP, BEP et équivalents
Permis
- B mention 79.06 (= EB) (exige)
Competences
- Caractéristiques des farines levure, additifs (exige)
- Bac pro boulanger pâtissier (exige)
- CAP boulanger (exige)
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (exige)
- Cuire des pièces de viennoiserie (exige)
- Confectionner des viennoiseries (exige)
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication (exige)
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes (exige)
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc (exige)
- Régler les paramètres des machines de cuisson (exige)
Qualites professionnelles
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
7 Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs Exigée
- Bac pro boulanger pâtissier Exigée
- CAP boulanger Exigée
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigée
- Cuire des pièces de viennoiserie Exigée
- Confectionner des viennoiseries Exigée
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Exigée
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Exigée
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Exigée
- Régler les paramètres des machines de cuisson Exigée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
9 Langues & Permis
Permis :
B mention 79.06 (= EB)
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée...
Déplacements
Jamais Zone départementale
Expérience obligatoire
Débutant accepté
3 Remuneration
Mensuel de 1867.02 € sur 12.0 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
10.71C
Secteur d'activite
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
5 Metier (ROME)
D1102 — Boulanger / Boulangère
Appellation : Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Jamais Zone départementale
- Ouvrier spécialisé
- 35H/semaine Travail en journée
- Travail le samedi
- Taille de l'etablissement : 6 à 9 salariés
A propos de l'employeur
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Boulangerie Ptisserie Lebel
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