Contrat
CDI
Territoire
Guyane
Ville
CAYENNE
Remuneration
Mensuel de 2951.0 € à 3220.0 € sur 12.0 mois
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par la gastronomie péruvienne et ses saveurs uniques.
Profil recherché :
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine (idéalement en restauration gastronomique ou spécialisée)
- Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène
- Capacité à manager une équipe, fédérer et transmettre son savoir-faire
- Gestion complète de la cuisine : commandes fournisseurs, élaboration de fiches techniques, contrôle des coûts et organisation du service
- Créativité, rigueur et esprit d'équipe
Vous devez maîtriser les spécialités emblématiques de la cuisine péruvienne telles que le ceviche, le lomo saltado, l'aji de gallina, le tiradito ou encore l'anticucho.
Nous offrons un poste en CDI, dans un environnement stimulant où votre savoir-faire et votre personnalité pourront pleinement s'exprimer.
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Langues
- Espagnol (souhaite)
Competences
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux (exige)
- Aménager un poste et les conditions de travail (exige)
- Animer, coordonner une équipe (exige)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel (exige)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (exige)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
- Définir des besoins en approvisionnement (exige)
- Déléguer, responsabiliser (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (exige)
- Encadrer et coordonner une équipe (exige)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exige)
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant (exige)
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié (exige)
- Transmettre une technique, un savoir-faire (exige)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Avoir le sens du service - Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
7 Compétences requises
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux Exigée
- Aménager un poste et les conditions de travail Exigée
- Animer, coordonner une équipe Exigée
- Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigée
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigée
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigée
- Définir des besoins en approvisionnement Exigée
- Déléguer, responsabiliser Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigée
- Encadrer et coordonner une équipe Exigée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigée
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant Exigée
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Exigée
- Transmettre une technique, un savoir-faire Exigée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Avoir le sens du service — Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
9 Langues & Permis
Langues :
Espagnol (souhaitée)
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
42H30/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2951.0 € à 3220.0 € sur 12.0 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef / Cheffe de cuisine
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Restauration
- Complémentaire santé
Conditions et avantages
- 42H30/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Temps plein
- Jamais
- Agent de maîtrise
- 42H30/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail par roulement
- Taille de l'etablissement : 10 à 19 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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