Contrat
CDI
Territoire
Guyane
Ville
CAYENNE
Remuneration
Mensuel de 2000.00 € sur 12 mois - Selon profil
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Le Chef De Partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent.
Le Chef De Partie véhicule l'image de marque de l'établissement par son attitude exemplaire,
sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
Votre mission :
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie
prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des
stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier. Le
Chef de Partie manage son commis qu'il forme et en est responsable.
Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers,
poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le
garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il
assaisonne et présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste :
approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Préparer des plats culinaires (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaite)
7 Compétences requises
- Préparer des plats culinaires Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Souhaitée
8 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en horaires décalés...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2000.00 € sur 12 mois - Selon profil
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
70.10Z
Secteur d'activite
Activités des sièges sociaux
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Chef / Cheffe de partie
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Selon profil
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en horaires décalés...
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- 35H/semaine Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Offre difficile a pourvoir
A propos de l'employeur
Activités des sièges sociaux
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