Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
STE MARIE
Remuneration
Rémunération selon profil et expérience.
Experience
12 Mois
Candidature
Externe
1 Le Poste
POZEIDON - Bar à cocktail & Restaurant / La Réunion
POZEIDON, restaurant proposant une cuisine bistronomique contemporaine inspirée par l'océan la terre et les produits locaux, recherche un(e) Chef de partie passionné(e) pour renforcer sa brigade.
Votre mission
Au sein d'une équipe soudée et sous la responsabilité du Chef, vous prenez en charge une partie de la production culinaire dans le respect des standards d'exigence de la maison :
Assurer la mise en place et le dressage de votre partie (chaud, froid, entrées, poisson ou pâtisserie selon affectation) ;
Garantir la régularité, la finesse et la qualité des assiettes envoyées ;
Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte, dans une démarche créative et de saison ;
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Contribuer à la bonne gestion des stocks, des commandes et à la limitation du gaspillage ;
Encadrer et accompagner les commis de votre partie.
Votre profil
Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) ;
Expérience significative à un poste similaire, idéalement en restauration gastronomique ou bistronomique ;
Sens du goût, rigueur, créativité et souci du détail ;
Bonne résistance au rythme et esprit d'équipe ;
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Ce que nous offrons
Un cadre de travail élégant et une cuisine créative valorisant le produit local ;
Une équipe à taille humaine et un projet ambitieux ;
Poste en CDI - Temps plein ;
Rémunération selon profil et expérience.
Candidature
Envoyez votre CV à rh@groupe-z.com ou présentez-vous directement au restaurant.
POZEIDON - 9 quai maperine Port de Sainte Marie, La Réunion.
2 Le Profil Recherche
Experience
12 Mois
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Langues
- Français (souhaite)
Competences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaite)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (exige)
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (exige)
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (exige)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Préparer les viandes et les poissons Souhaitée
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigée
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Exigée
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Exigée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Langues & Permis
Langues :
Français (souhaitée)
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Déplacements
Jamais Zone départementale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Rémunération selon profil et expérience.
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Chef / Cheffe de partie
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Rémunération selon profil et expérience.
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail en horaires décalés...
- Temps plein
- Jamais Zone départementale
- Employé qualifié
- 39H/semaine Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail de nuit
- Travail en horaires fractionnés
- Travail le samedi
- Taille de l'etablissement : 1 ou 2 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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