Contrat
CDD - 7 Jour(s)
Territoire
La Réunion
Ville
ST PAUL
Remuneration
Horaire de 12.31 € sur 12 mois
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
VOS MISSIONS : DU CONCRET, DU RYTHME, DE LA PRÉCISION
En tant que CHEF DE PARTIE , vous jouerez un rôle essentiel dans l'approvisionnement des produits alimentaires, de la production culinaire et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
Réaliser des préparations culinaires et des recettes à partir de fiches techniques, des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations, des fiches techniques
Réaliser les inventaires, la gestion des stocks des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Déterminer les besoins en matériel
Ordonner et planifier des tâches en fonction de la production
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Contrôler le rangement et le stockage des produits et du matériels
Préparer le matériel de service, dresser et envoyer des plats, répondre aux annonces et aux commandes et mettre en valeur des présentations
PRE REQUIS
Être titulaire d'un BEP /CAP en cuisine
Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté
Savoir anticiper les situations
Avoir le sens de la confidentialité
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Préparer les viandes et les poissons (exige)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Préparer les viandes et les poissons Exigée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Horaire de 12.31 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
78.30Z
Secteur d'activite
Autre mise à disposition de ressources humaines
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Chef de partie poissonnier / Cheffe de partie poissonnière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail en horaires décalés...
- Temps plein
- Employé qualifié
- 39H/semaine Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
- Taille de l'etablissement : 10 à 19 salariés
A propos de l'employeur
Autre mise à disposition de ressources humaines
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