Chef(fe) de cuisine (H/F) | Saint-Denis | 210MFXL

Saint-Denis - Île de La Réunion / CDI - Temps plein Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau concept haut de gamme à Saint-Denis, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour créer une véritable expérience gastronomique autour des vins. Notre ambition est de devenir une référence de l'art de vivre, en proposant une cuisine de partage raffinée, créative et parfaitement accordée à une sélection de vins d'exception. Vos missions Vous serez responsable de l'ensemble de la cuisine et participerez à la création de son identité. Vous élaborerez une carte courte, évolutive et premium autour de : Tapas gastronomiques Assiettes à partager Charcuteries et fromages de qualité Produits de la mer Viandes d'exception Suggestions de saison Desserts raffinés Chaque création devra être pensée pour sublimer l'expérience client et accompagner les accords mets & vins. Le profil recherché Nous recherchons un professionnel passionné qui allie créativité, rigueur et sens de la gestion. Vous êtes capable de : Concevoir une carte aussi qualitative que rentable. Maîtriser les coûts matières, les fiches techniques et les rendements. Optimiser les achats, les stocks et limiter le gaspillage. Garantir une qualité constante et un dressage soigné. Travailler avec des produits frais et des fournisseurs de qualité. Vous comprenez que la réussite d'une cuisine premium repose autant sur l'excellence des assiettes que sur une gestion irréprochable. Votre profil Expérience min de 2 ans. Maîtrise des normes HACCP. Sens de l'organisation et autonomie. Excellente gestion des coûts et des matières premières. Créativité et envie de construire un projet ambitieux. Ce que nous proposons CDI Rémunération attractive composée d'un salaire fixe, d'un système de primes mensuelles sur objectifs et d'un 13e mois. Cuisine neuve et matériel récent Grande autonomie dans la création de la carte Participation à un projet ambitieux Repos dimanche et lundi Notre philosophie Nous recherchons une personnalité capable de faire vivre une expérience culinaire mémorable, où chaque assiette trouve naturellement sa place aux côtés d'un grand verre de vin. Si vous aimez les beaux produits, les défis et les projets où tout est à construire, cette opportunité est faite pour vous.

Experience

2 An(s)

Competences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
• Dresser des plats pour le service (souhaite)

Qualites professionnelles

• Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
• Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

G1601 — Chef / Cheffe de cuisine

Appellation : Chef / Cheffe de cuisine

Remuneration et complements

• 13 EME MOIS
• Primes

Conditions et avantages

• 35H/semaine Travail en horaires fixes
• Temps plein
• Jamais Zone départementale
• Employé qualifié

A propos de l'employeur

Activités des agences de placement de main-d'œuvre