Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
Saint-Paul
Remuneration
selon compétences
Experience
5 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Recrute un Chef ou une Cheffe de Cuisine. Rattaché(e) à la direction, vous serez responsable de la conception et de la validation des menus, assurant qualité et cohérence culinaires en permanence. Vous organiserez et optimiserez les flux de travail en cuisine, maîtriserez le food cost, gérerez les stocks et la traçabilité HACCP. Vous encadrerez et motiverez l'équipe cuisine, gérerez les demandes spéciales des clients (allergies, régimes) et produirez des rapports mensuels avec propositions d'amélioration continue.
Nous recherchons un professionnel titulaire d'un CAP minimum ou justifiant de 5+ ans d'expérience en cuisine professionnelle. Vous devez maîtriser la gestion des coûts et budgets, posséder des connaissances solides en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP), faire preuve d'organisation et réactivité sous stress, et disposer d'une créativité culinaire reconnue. Leadership, rigueur, discipline, travail en équipe, écoute, empathie et engagement envers la qualité sans compromis sont vos et nos valeurs.
2 Le Profil Recherche
Experience
5 An(s)
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Competences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail en journée...
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
selon compétences
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef / Cheffe de cuisine
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- selon compétences
- Complémentaire santé
- Restauration
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Ouvrier spécialisé
- 39H/semaine Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Taille de l'etablissement : 6 à 9 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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