Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
Sainte-Marie
Remuneration
selon expériences
Experience
5 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
V O S M I S S I O N S
- Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).
- Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.
- Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.
- Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes.
- Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison.
V O T R E P R O F I L
- Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e)de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.
- Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.
- Sens de l'organisation, capacité à fédérer une équipe, rigueur.
- Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).
- Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning.
2 Le Profil Recherche
Experience
5 An(s)
Competences
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de sens des responsabilités - Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
7 Compétences requises
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Déplacements
Ponctuels Zone départementale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
selon expériences
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef / Cheffe de cuisine
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- selon expériences
- Véhicule
- Restauration
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Temps plein
- Ponctuels Zone départementale
- Employé qualifié
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires variables
- Travail par roulement
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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