Contrat
CDI
Territoire
Saint-Martin
Ville
SAINT-MARTIN
Remuneration
Mensuel de 2100.0 €
Experience
5 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Missions principales:
Respect de la chaine du froid, traçabilité, hygiène et sécurité alimentaire.
-Préparation de cuisine thaïlandaise traditionnelle.
Préparation complète du canard rôti asiatique a peau croustillante : préparation, marinades, travail et décollement de la peau, échaudage, laquage, séchage suspendu, cuisson, gestion des graisses, découpe, dressage et rendement matière.
Participation aux activités restaurant, rôtisserie et traiteur.
-Cuisine thaïlandaise traditionnelle et production traiteur.
Sculpture artistique de fruits et légumes : couteaux et outils spécifiques, découpe fine, relief, fleurs, feuilles, rosaces, compositions 3D, pièces centrales pour buffets et banquets, conservation et installation.
Production cuisine, wok, currys, soupes, grillades, vapeur et production en volume.
-Maitrise de la cuisine thaïlandaise traditionnelle, notamment
Isan et nord/nord-est : riz gluant, lard, nam tok, som tam, grillades, marinades, currys, soupes, wok, fritures, vapeur et produits fermentes.
Production a la carte, traiteur, buffets et banquets, fiches techniques, rendements et standardisation des recettes.
-Respect strict HACCP
POSTE A POURVOIR POUR MI DECEMBRE 2026
2 Le Profil Recherche
Experience
5 An(s)
Langues
- Anglais (souhaite)
- Français (souhaite)
Permis
- B - Véhicule léger (souhaite)
Competences
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
7 Compétences requises
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
9 Langues & Permis
Langues :
Anglais (souhaitée)
Français (souhaitée)
Permis :
B - Véhicule léger
10 Conditions de travail
Nombre de postes
3
Durée de travail
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2100.0 €
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10C
Secteur d'activite
Restauration de type rapide
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Hébergement
- Restauration
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Employé qualifié
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
A propos de l'employeur
Restauration de type rapide
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