Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Au sein d'un restaurant , vous aurez les tâches suivantes : * Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats : - Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage.), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve. - Participer à la confection des plats et des desserts. - Surveiller la cuisson des plats. - Vérifier les préparations en termes de gouts et de qualités. - Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et distribuer les plats. * Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel - Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats. - Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés. - Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité. - Laver les ustensiles, vaisselles, couverts à l'eau courante puis au lavevaisselle. - Veiller au respect des zones de rangement. - Nettoyer et ranger la batterie de cuisine. - Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaines), supports poubelles (à désinfecter) . - Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié. -Trier les déchets selon les consignes de recyclage et veiller à ce que les poubelles soient vidées régulièrement. * Réceptionner et stocker les denrées - Participer aux achats du restaurant. - Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). - Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner. - Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques. - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. - Participer à la gestion et au suivi des stocks. * Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant - Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité. - Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes. - Participer à l'élaboration des menus. - Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier

Experience

5 An(s)

Competences

• Types de sandwichs (souhaite)
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (exige)
• Préparer, assembler des plats simples (exige)
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) (souhaite)

G1603 — Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide

Appellation : Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Remuneration et complements

• selon la convention collective

Conditions et avantages

• 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
• Temps plein
• Jamais
• Employé qualifié
• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
• Taille de l'etablissement : 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

A propos de l'employeur

Restauration traditionnelle