Contrat
CDI
Territoire
Mayotte
Ville
BANDRELE
Remuneration
Mensuel de 1500.00 €
Experience
4 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Activités principales :
Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes,
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des
équipements ou de la cuisine
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef
d'établissement
Organiser le tri des déchets - Préparer des buffets
Organiser des repas thématiques
Assurer le service et la plonge
Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en
réserve,
Former des agents aux techniques du métier
Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout
dysfonctionnement
2 Le Profil Recherche
Experience
4 An(s)
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Capacité à innover (exige)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Maîtrise des techniques de présentation des plats (exige)
- Gestion des coûts et des stocks (exige)
- Maîtrise des techniques culinaires de base (exige)
- Gestion d'équipe (exige)
- Caractéristiques - Association des aliments (exige)
Qualites professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Etre ouvert aux changements - Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
7 Compétences requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Souhaitée
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Capacité à innover Exigée
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Maîtrise des techniques de présentation des plats Exigée
- Gestion des coûts et des stocks Exigée
- Maîtrise des techniques culinaires de base Exigée
- Gestion d'équipe Exigée
- Caractéristiques - Association des aliments Exigée
8 Qualités professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Etre ouvert aux changements — Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 1500.00 €
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Employé qualifié
- Station debout prolongée
- Taille de l'etablissement : 6 à 9 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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