Contrat
CDD - 2 Mois
Territoire
Guadeloupe
Ville
Le Moule
Remuneration
Selon expérience grille des salaires HCR
Experience
3 An(s) - Chef(fe) de cuisine - Chef(fe) de cuisine
Candidature
Externe
1 Le Poste
A propos de nous :
L'entreprise adaptée L'Accessible, acteur reconnu de l'inclusion professionnelle en Guadeloupe, recrute son(sa) Chef(fe) de Cuisine pour encadrer une brigade de 15 personnes en situation de déficience intellectuelle légère. La cuisine assure quotidiennement la confection de plus de 300 repas, principalement destinés à des usagers en situation de handicap (MAS et ESAT), ainsi que pour une clientèle croissante dans le cadre de prestations traiteur de qualité.
Vos principales missions :
- Piloter la production culinaire quotidienne et les prestations traiteurs
- Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers en situation de handicap
- Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP)
- Planifier et gérer les achats, stocks, inventaires et coûts de production
- Élaborer des menus équilibrés et créatifs, avec fiches techniques
- Mettre en œuvre une organisation du travail adaptée aux capacités de l'équipe
- Travailler en lien étroit avec la direction et le secrétariat pour le bon fonctionnement du service
Votre profil :
- Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en milieu médico-social ou scolaire
- Certification HACCP exigée
- Très bonnes compétences en pédagogie adaptée au public en situation de handicap (ESAT, EA)
- Goût pour la transmission : ancien formateur ou professionnel expérimenté souhaitant changer de secteur, profil sénior bienvenu
- Force de proposition, sens de l'adaptation, inventivité dans les solutions pratiques
- Aisance avec les outils bureautiques (suivi des températures, gestion des plannings, fiches techniques)
- Capacité à travailler dans une logique inclusive et bienveillante
Rémunération :
- Rémunération selon profil et expérience (grille conventionnelle HCR)
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s) - Chef(fe) de cuisine - Chef(fe) de cuisine
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Management de proximité (exige)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (exige)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exige)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (exige)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de persévérance - Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie - Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
7 Compétences requises
- Management de proximité Exigée
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigée
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigée
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de persévérance — Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie — Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée...
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Selon expérience grille des salaires HCR
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.29B
Secteur d'activite
Autres services de restauration n.c.a.
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef / Cheffe de cuisine
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Selon expérience grille des salaires HCR
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Employé qualifié
- 35H/semaine Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Autres services de restauration n.c.a.
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