Chef de cuisine (H/F) | STE MARIE | 212SQSZ

Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats. S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements en veillant à la qualité des produits et à leur disponibilité. Contrôler les coûts et le budget de la cuisine. Concevoir et développer des menus variés en tenant compte des saisons, des tendances culinaires et des préconisation de la Direction Assurer un équilibre nutritionnel et une diversité dans les plats proposés. Rejoignez l'aventure humaine au cœur de l'une de nos filiales de restauration En tant que Chef, vous êtes au cœur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l'organisation de la fabrication et en animant votre équipe. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour notre tout nouvel établissement du nord de la Réunion - Contrat : CDI - Temps complet - Horaires : 09h00 à 14h30 et 18h00 à 22h30 - Nombre de couverts moyen par service : 80 - Nombre de collaborateurs sur site : 08 Au quotidien, vos missions sont les suivantes : - Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques et réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant le service et le dressage des plats. - Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget). - Vous coordonnez et accompagnez les collaborateur(rice)s pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec pédagogie et convivialité. Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer des plats délicieusement préparés ? Et si on se rencontrait dès que possible ? Vous : Maîtrisez parfaitement les fondamentaux et techniques de la cuisine française et certaines cuisines du monde et locale Sublimez des produits d'exception avec justesse, créativité et respect du goût Concevez des assiettes raffinées, où chaque détail compte, du visuel à l'équilibre des saveurs Élaborez des menus de attractifs Gérez en toute autonomie la cuisine, avec l'appui d'un commis/plongeur Assurez la gestion et la maîtrise des coûts des matières premières ainsi que du ratio marchandises consommées Veillez au strict respect et au suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Participez activement à l'entretien et au nettoyage de l'ensemble des locaux Vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou dans un environnement d'exception. Vous possédez une solide maîtrise technique et un goût prononcé pour la création culinaire à partir de produits frais et de saison. Autonome, rigoureux(se) et passionné(e), vous savez allier créativité, exigence et sens du détail. Votre professionnalisme, votre sens de l'organisation et votre esprit de service font de vous un véritable artisan de l'excellence. Votre signature : Plus qu'un chef, vous êtes un créateur d'expériences. Rejoignez nous ! Plusieurs avantages vous attendent !

Experience

2 An(s)

Competences

• Dresser des plats pour le service (souhaite)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)

Qualites professionnelles

• Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
• Faire preuve de réactivité - Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Avoir le sens du service - Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

G1601 — Chef / Cheffe de cuisine

Appellation : Chef / Cheffe de cuisine

Remuneration et complements

• Primes et autres avantages
• Primes
• Téléphone mobile

Conditions et avantages

• 35H/semaine Travail en horaires fractionnés...
• Temps plein
• Employé qualifié
• 35H/semaine Travail en horaires fractionnés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires variables
• Travail le samedi
• Travail par roulement

A propos de l'employeur

Activités des sièges sociaux