Contrat
CDI
Territoire
Guadeloupe
Ville
LES ABYMES
Remuneration
Mensuel de 2200.0 € à 3000.0 € sur 12.0 mois - A NEGOCIER
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Nous sommes une cuisine centrale privée en développement. Nous recherchons du personnel impliqué pour un service de qualité. Vous allez manager l'ensemble du personnel affecté en production (chaud, froid et logistique).
Nous attendons un profil : méthodique, rigoureux et discipliné. Avoir de la volonté de toujours bien faire, savoir gérer son stress et avoir le sens de la communication. Vous serez accompagné pour réussir vos missions.
Priorité : Satisfaire pleinement le client et respecter les normes d'hygiène et gouvernementale en vigueur.
Avoir une bonne connaissance et maitrise de la cuisine Antillaise.
EQUIPE DE NUIT - Travail de nuit (cuisinier, commis et plongeur) :
Horaires : 23h00 à 07h00 du dimanche 23h00 à vendredi 07h00
EQUIPE DE JOUR- Travail de jour (cuisinier, commis, préparateur froid, plongeur, et livreur) :
Tranche horaires : 05h00 à 15h00 du lundi au vendredi
Vous serez chef, certes mais sous la responsabilité du responsable juridique de l'entreprise.
Il vous sera demandé de faire preuve d'humilité car en restauration collective il s'agit de la vie d'enfant qui est en jeu.
Si vous avez un problème avec l'autorité veuillez ne pas postuler, car la responsabilité de tout le monde est engagée en cas de TIAC. Et les autorités ne sont pas clément du tout et encore moins les parents.
En restauration collective, en cas de non respect d'un protocole c'est plusieurs centaine d'enfant de plusieurs établissements qui peuvent tomber malade, et cela peut être grave.
Donc le poste de chef de production en restauration collective n'est pas à prendre à la légère.
Cordialement
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Competences
- Production culinaire (exige)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel (exige)
- Contrôler la conformité des données (exige)
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (exige)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (exige)
- Organiser le traitement des commandes (exige)
- Participer à un inventaire (exige)
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients (souhaite)
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (exige)
Qualites professionnelles
- Faire preuve de sens des responsabilités - Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Faire preuve de contrôle de soi - Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Etre force de proposition - Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
7 Compétences requises
- Production culinaire Exigée
- Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigée
- Contrôler la conformité des données Exigée
- Créer, organiser ou coordonner un évènement Exigée
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigée
- Organiser le traitement des commandes Exigée
- Participer à un inventaire Exigée
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients Souhaitée
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Exigée
8 Qualités professionnelles
- Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Faire preuve de contrôle de soi — Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Etre force de proposition — Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée...
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2200.0 € à 3000.0 € sur 12.0 mois - A NEGOCIER
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
10.85Z
Secteur d'activite
Fabrication de plats préparés
5 Metier (ROME)
G1404 — Responsable d'établissement de restauration collective
Appellation : Chef de production en restauration collective
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- A NEGOCIER
- Restauration
- Primes
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Jamais
- Agent de maîtrise
- 35H/semaine Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fixes
- Travail de nuit
- Taille de l'etablissement : 6 à 9 salariés
A propos de l'employeur
Fabrication de plats préparés
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