Contrat
CDD - 3 Mois
Territoire
Guadeloupe
Ville
Les Abymes
Remuneration
Mensuel de 1900.0 € sur 12 mois
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Entreprise de restauration rapide spécialisée dans la grillade et la cuisine locale et internationale recherche activement un cuisinier confirmé h/F
- Cette personne participe à la production culinaire en collaboration avec le reste de l'équipe et veille à la qualité des préparations
- Réalise les préparations culinaires selon les recettes ou les consignes dans le respect des normes d'hygiène
- Participe à la gestion des stocks et à l'approvisionnement
- S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire.
- Participe à la conception de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle en utilisant connaissances en cuisine traditionnelle et en cuisine du monde
Compétences
- Assurer les préparations des ingrédients,
- Gérer les cuissons et assurer la coordination avec les autres postes
- Préparer des plats traditionnels et internationaux, goûter les préparations culinaires et ajuster leurs assaisonnements
- Garantir la régularité des plats et maintenir un niveau constant de qualité, même en période d'affluence.
- Définir les besoins en approvisionnements et Préparer les commandes
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Vérifier l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture des stocks
- Vérifier la conformité de la livraison
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Evacuer et trier des déchets de cuisine et des produits
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Excellente maîtrise du pack office (Word, Excel et internet)
Savoir être
Bonne qualité relationnelle et rédactionnelle
Excellent sens de l'organisation et d'adaptation
Faire preuve de rigueur et de précision
Esprit d'équipe, Réactif, dynamique
Bonne gestion du temps et du stress
Capacité à travailler en rythme soutenu
Conditions de travail
Titulaire du permis B exigé
Expérience exigée en cuisine de restauration rapide de plus de 3 ans
Connaissance exigée en cuisine traditionnelle et en cuisine du monde
Temps de travail : 35h/Semaine
Risque d'effectuer des horaires décalés en fonction de l'activité
Déplacement à prévoir en cas de besoin
Aptitude à travailler le Week end et les jours fériés
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Formation
- CAP, BEP et équivalents
- Spécialisation cuisine - Bac ou équivalent
Permis
- B - Véhicule léger (souhaite)
Competences
- BP arts de la cuisine (exige)
- CAP cuisine (exige)
- Chaîne du froid (souhaite)
- Cuisine du monde (exige)
- Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaite)
- Préparation de plats végétariens et végans (souhaite)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaite)
- Techniques de pâtisserie (souhaite)
- Titre professionnel commis de cuisine (exige)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (souhaite)
- Utilisation de grills professionnels (souhaite)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (souhaite)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Préparer les viandes et les poissons (exige)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (exige)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (exige)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exige)
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (exige)
- connaissance en cuisine traditionnelle (exige)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie - Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
7 Compétences requises
- BP arts de la cuisine Exigée
- CAP cuisine Exigée
- Chaîne du froid Souhaitée
- Cuisine du monde Exigée
- Modalités de stockage de produits alimentaires Souhaitée
- Préparation de plats végétariens et végans Souhaitée
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Souhaitée
- Techniques de pâtisserie Souhaitée
- Titre professionnel commis de cuisine Exigée
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Souhaitée
- Utilisation de grills professionnels Souhaitée
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Souhaitée
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Préparer les viandes et les poissons Exigée
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigée
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigée
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigée
- connaissance en cuisine traditionnelle Exigée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
9 Langues & Permis
Permis :
B - Véhicule léger
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée...
Déplacements
Ponctuels Zone départementale
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 1900.0 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10C
Secteur d'activite
Restauration de type rapide
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Cuisinier / Cuisinière à domicile
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- Complémentaire santé
- Indemnité transports
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée...
- Temps plein
- Ponctuels Zone départementale
- Employé qualifié
- 35H/semaine Travail en journée
- Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Station debout prolongée
- Taille de l'etablissement : 10 à 19 salariés
A propos de l'employeur
Restauration de type rapide
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