Contrat
CDD - 6 Mois
Territoire
Guadeloupe
Ville
BASSE TERRE
Remuneration
selon expérience
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Concevoir des recettes et menus, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- Cuisine - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Concevoir des recettes et menus (exige)
- Préparer des plats culinaires (exige)
- Dresser des plats pour le service (exige)
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace (exige)
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (exige)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exige)
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (exige)
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) (exige)
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (exige)
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (exige)
- Préparer les viandes et les poissons (exige)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (exige)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (exige)
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaite)
- Préparer des plats à base de produits locaux (exige)
- Superviser la préparation des produits culinaires (exige)
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier (souhaite)
- Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité (exige)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaite)
- Assurer la propreté de la zone de travail (exige)
7 Compétences requises
- Concevoir des recettes et menus Exigée
- Préparer des plats culinaires Exigée
- Dresser des plats pour le service Exigée
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace Exigée
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Exigée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigée
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Exigée
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Exigée
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigée
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Exigée
- Préparer les viandes et les poissons Exigée
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigée
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigée
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Souhaitée
- Préparer des plats à base de produits locaux Exigée
- Superviser la préparation des produits culinaires Exigée
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Souhaitée
- Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité Exigée
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Souhaitée
- Assurer la propreté de la zone de travail Exigée
8 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
selon expérience
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
10.85Z
Secteur d'activite
Fabrication de plats préparés
5 Metier (ROME)
G1609 — Cuisinier / Cuisinière
Appellation : Cuisinier / Cuisinière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- selon expérience
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Employé qualifié
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Taille de l'etablissement : 3 à 5 salariés
A propos de l'employeur
Fabrication de plats préparés
Postuler a cette offre
Cette offre est publiee par France Travail. Vous serez redirige vers leur plateforme pour postuler.
Postuler sur France Travail