Contrat
CDI
Territoire
Mayotte
Ville
MAMOUDZOU
Remuneration
selon profil et expérience
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Vous aurez pour principales missions :
- Superviser la cuisine : Vous organisez et dirigez le travail de l'équipe en cuisine, en veillant au respect des recettes et des standards de qualité
- Préparer et cuisiner des plats : Vous maîtrisez les techniques culinaires chinoises et préparez des plats traditionnels ou innovants, en respectant les saveurs et les présentations typiques
- Gérer les approvisionnements : Vous vous occupez de la commande des ingrédients, en veillant à leur fraîcheur et à leur qualité, et gèrez les stocks
- Former et encadrer l'équipe : Vous formez les membres de votre équipe aux techniques culinaires chinoises et veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Créer et renouveler la carte : Vous proposez de nouveaux plats, en fonction des tendances, tout en respectant l'authenticité de la cuisine chinoise
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- Cuisine spécialité étrangère - CAP, BEP et équivalents
Competences
- Dresser des plats pour le service (souhaite)
- Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action (souhaite)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (souhaite)
- Maîtrise des techniques de découpe (exige)
- Création d'équilibres de saveurs (exige)
- Utilisation des ingrédients traditionnels (exige)
- Préparation des nouilles et des pâtes (exige)
- Connaissance des méthodes de cuisson (exige)
Qualites professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de sens des responsabilités - Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
7 Compétences requises
- Dresser des plats pour le service Souhaitée
- Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action Souhaitée
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Souhaitée
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures Souhaitée
- Maîtrise des techniques de découpe Exigée
- Création d'équilibres de saveurs Exigée
- Utilisation des ingrédients traditionnels Exigée
- Préparation des nouilles et des pâtes Exigée
- Connaissance des méthodes de cuisson Exigée
8 Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
- Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
9 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail de nuit...
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
selon profil et expérience
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
56.10A
Secteur d'activite
Restauration traditionnelle
5 Metier (ROME)
G1601 — Chef / Cheffe de cuisine
Appellation : Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
6 Les Avantages
Remuneration et complements
- selon profil et expérience
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail de nuit...
- Temps plein
- Ouvrier spécialisé
- 35H/semaine Travail de nuit
- Travail le samedi
- Station debout prolongée
- Offre difficile a pourvoir
- Taille de l'etablissement : 1 ou 2 salariés
A propos de l'employeur
Restauration traditionnelle
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