Directeur / Directrice d'établissement de | SAINT-MARTIN | 211KXHP

Le Directeur de Restaurant (H/F) est responsable de la gestion globale de l'établissement. Il/Elle garantit l'atteinte des objectifs de vente, de rentabilité, de qualité de service, de sécurité alimentaire, de gestion des ressources humaines et de satisfaction client, tout en assurant le développement de son équipe et le respect des standards de l'enseigne. Gestion opérationnelle - Garantir l'excellence opérationnelle du restaurant. - Assurer le respect des standards McDonald's en matière de Qualité, Service et Propreté (QSP). - Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires. - Piloter les résultats financiers du restaurant (CA, transactions, food cost, paper cost, payroll, marge). - Élaborer et suivre les plans d'actions visant à améliorer la performance de l'établissement. Gestion des ressources humaines - Recruter, intégrer et développer les collaborateurs. - Accompagner les managers dans leur montée en compétence, assurer les plans de succession. - Assurer la gestion de la performance et le développement des talents. - Veiller au respect des procédures disciplinaires et maintenir un climat social positif. Leadership et management - Développer une culture de responsabilité et de performance et animer les réunions de management. - Fixer des objectifs clairs et suivre leur réalisation. - Mobiliser les équipes autour des priorités du restaurant et accompagner le changement et les projets de transformation. Gestion financière - Assurer la maîtrise des coûts et optimiser les coûts d'exploitation. - Analyser les comptes d'exploitation (P&L) et élaborer des plans d'amélioration de la rentabilité. Sécurité alimentaire et conformité - Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire et assurer la conformité réglementaire du restaurant. - Superviser les audits internes et externes et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires. - Maintenir les certifications obligatoires. Santé et sécurité - Garantir la sécurité des collaborateurs et des clients. - Superviser les plans de prévention des risques avec les équipes support Développement commercial - Développer les ventes et les transactions. - Renforcer l'ancrage local du restaurant et développer les relations avec la communauté et les partenaires locaux. - En s'aidant des fonctions support, mettre en œuvre les actions marketing définies par l'entreprise.

Experience

2 An(s)

Formation

• Hôtellerie restauration - Bac+3, Bac+4 ou équivalents

Langues

• Anglais (souhaite)
• Français (exige)

Permis

• B - Véhicule léger (souhaite)

Competences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaite)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (souhaite)

Qualites professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe - Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de contrôle de soi - Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
• Faire preuve de leadership - Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

G1409 — Manager en restauration rapide

Appellation : Directeur(trice) d'établissement de restauration rapide

Remuneration et complements

• selon le profil

Conditions et avantages

• 35H/semaine Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
• Temps plein
• Employé qualifié
• Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés

A propos de l'employeur

Restauration de type rapide