Superviseur Pâtisserie F/H - Le Barthelemy Hotel & Spa

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE Le Superviseur Pâtisserie a pour missions principales : Approvisionnement et gestion de stocks : - Responsable du suivi des fournisseurs et des produits - Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix Production en Pâtisserie : - Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés en accord avec la hiérarchie - Anticiper l’évolution des besoins, des goûts de la clientèle - Utiliser et développer ses compétences organoleptiques - Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles - Gestion de la production, anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières - Garantir la consistance et de la qualité des desserts servis, avoir le sens du détail Management et animation d’équipe : - Répartir les tâches entre les membres de la brigade de pâtisserie - Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application - Évaluer les compétences et potentiels des collaborateurs - Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services - Recruter en collaboration avec le Chef exécutif et les Sous-Chefs - Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle Hygiène & Sécurité : - Responsable du respect et du suivi des normes d’hygiène et de sécurité : HACCP, GBPH, marche en avantSavoir-être : - Respect des règles d’hygiène et de présentation de l’uniforme - Leadership, capacité à gérer une équipe et à communiquer efficacement - Flexibilité et capacité à s’adapter aux demandes de la clientèle et aux variations d’activité - Dynamisme, rigueur et sens de l’organisation dans un environnement à rythme soutenu - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances - Créativité et curiosité Compétences techniques : - Maîtrise des techniques culinaires avancées et des procédés de production - Créativité dans l’élaboration de plats et dans la gestion des stocks - Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur - Capacité à réagir rapidement et efficacement face aux imprévus et aux demandes spécifiques Les avantages que vous aurez en nous rejoignant : - Logement fourni (à 2 minutes en véhicule ou 15 minutes à pied), ou prime de logement possible - Parking privatif réservé au staff, situé à côté de l'hôtel - Pointeuse à l’arrivée et au départ : heures supplémentaires récupérées ou rémunérées - Pourboires versés sur le bulletin de paie - Aide à la prise en charge du billet d’avion retour en fin de saison - Deux jours de repos consécutifs par semaine - Réductions pour le personnel dans l’établissement (valables pour vous et votre famille), ainsi qu’avec des prestataires de l’île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...) - Uniforme fourni & blanchi - Mutuelle - Repas inclus - Participation à la vie sociale de l’entreprise (anniversaires, événements...) Dès la deuxième saison : - Promotions internes favorisées - Prime d’ancienneté Disponibilité au 12 octobre (contrat jusqu'à août 2027).

Experience

2 An(s)

G1610 — Pâtissier / Pâtissière de restaurant

Appellation : Second / Seconde de pâtisserie

Conditions et avantages

• Travail en journée

A propos de l'employeur

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